Как -то примитивно, надо решеточкой с двух сторон прижать (чтобы переворачивать удобно было), а поверх помидорчики, соусы, зелень, или немного пива-вина домашнего.

DisKa,
Решеточкой с двух сторон - это барбекю, а на решетке - гриль.

LaLoba,
Судя по дымку, это идеологически близкое горячее копчение в домашних условиях

Кстати, барбекю - это способ приготовления в основном мяса и рыбы при достаточно низкой температуре (с элементами копчения или без), а гриль - это "оборудование" или сам результат обработки.

LaLoba, ващета, барбекю и гриль выглядят практически одинаково. И то, и это жарится на решётке.
Разница в температуре и времени готовки.
Барбекю - долго и при относительно низкой температуре, чтоб мясо как следует прожарилось изнутри.
Гриль - быстро и при относительно высокой температуре. Стейки (они же бифштексы) жарят именно так. Получается "с кровью".

Судя по реакции на дым, они там селёдку жарят! Прям как китайцу у нас в общаге универа!

pz3, дым сам по себе штука неприятная. Особенно если в глаза попадает

жарят по видимости сайру, которая хранится свежей с кусочками льда (не замороженная)